在餐飲行業中，調研結果顯示：消費者選擇餐飲品牌的核心原因是“好吃”與“新鮮”。
許多餐飲企業向我們娓娓道來，講述自己的優勢在于食材新鮮和好吃。我們反問：食材新鮮和“好吃”是怎么來的？
他們通常會講，食材是我親自采購的，我保證：絕對新鮮，“好吃”是消費者的真實反饋。
主觀概念誤導了西貝餐飲。2015年，中國餐飲領先品牌西貝把品牌定位聚焦于“好吃”。
為了體現好吃，西貝設置了兩個重要的運營動作，一個是“紅冰箱”反饋機制，即：消費者可以把自己認為不好吃的菜品放進紅冰箱，西貝會免費為消費者再送上一份菜品；另外一個是“不好吃不要錢”。
在西貝就餐，無論出于何種原因，只要消費者提出產品不好吃，本次就餐免費。
西貝根本做不到。反而是越來越多的消費者反饋，西貝的口味大不如前。
2020年第一季度，零食領先品牌“來伊份”啟動品牌定位，他們將全力推進在心智中占據“新鮮”特性。
品牌訴求“新鮮”“好吃”“時尚”等概念因為缺少可信度而很難成為有效的差異化。每家餐飲企業都會說自己的口味好，每個零食品牌都說自己的產品新鮮。
正確的做法是提供一個客觀概念。錢大媽是國內發展較快的社區生鮮品牌，原因是它在消費者心智中占據了“新鮮”。然而錢大媽并沒有直接訴求“新鮮”特性，而是通過一個客觀的概念“不賣隔夜肉”建立的。消費者以此推理，肉不過夜必然新鮮。
“不賣隔夜肉”就很容易被驗證，大大提升了“新鮮”特性的可信度。
四喜在為小虎現切火鍋外賣品牌包裝設計，品牌起名時在糾結用“現切”，還是“鮮切”，最終我們確定是“小虎現切”，現切是一個客觀事實，是一個客觀概念，相比“鮮切”大大的提升了信任度。
“低價”同樣屬于主觀概念。
Costco超市如何建立“低價”認知？Costco沒有通過廣告對外傳播“低價”概念，低價概念是通過“會員制超市”獲得的。幾乎所有的超市都提供兩種價格，一種是會員價，價格相對便宜；另一種是常規價，價格高于會員價。
Costco通過聚焦會員價，開創會員制超市，從而建立“低價”認知。Costco并對外宣稱：所有商品幾乎0利潤，我們的盈利方式是收取會員費。
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錢大媽借助“不賣隔夜肉”的客觀概念幫助品牌在心智中建立“新鮮”認知；
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Costco借助“會員制超市”的客觀概念幫助品牌在心智中建立“低價”認知。
主觀概念通常取決于個人偏愛，而客觀概念則不會。再則，主觀概念沒有邊界，不容易建立標準。10000個消費者中，對什么是“時尚”有10000種看法，不利于“時尚”形成統一的認知。缺少統一認知，品牌就失去了建立特性的前提條件。
在一個品類中，所有品牌的產品都是大同小異，多數的成分是相同的，不同的僅那么一點點，甚至就沒有什么不同。
品牌特性旨在幫助品牌在競爭激烈的市場中脫穎而出，大量實踐證明，這種方法的確很有效，也非常受企業家的青睞。
實踐證明，擁有特性很大程度上是品牌建立主導地位的階梯，因此，品牌應該借助特性定位快速成為該領域的主導品牌。
本文內容，節選自啄木鳥課堂
關于火鍋外賣品牌包裝設計的要點介紹，希望對大家了解火鍋外賣品牌包裝設計有所幫助。
本文標簽：火鍋外賣包裝設計在餐飲行業中品牌
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